|
|
Rode Kool Met Balsamicoazijn
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 flinke rode kool, 3 uien, olijfolie, 5 el bruine suiker, 1 glas balsamicoazijn, sap van 2 sinaasappels, 1 glas rode wijn, 2 laurierblaadjes, 6 kruidnagels,
zout
Voorbereiding:
Pel en snijd de uien. Snij de rode kool in kwarten en haal de dikke witte stukken eruit.
Snijd de kwarten in dunne reepjes. Was de rode kool
Bereidingswijze:
Verhit olijfolie in een grote, hoge pan en bak daarin de uien. Zet het vuur zacht, strooi er 5 el basterdsuiker over, laat licht carameliseren en blus af met de balsamicoazijn.
Voeg de rode kool toe en roer het mengsel goed door elkaar. Voeg de sinaasappelsap, wijn, laurierblaadjes en kruidnagels toe en laat op een matig vuur garen.
Proef of de zoetzuur-verhouding goed is en voeg wat zout toe.
|
|
|